Sonntag, 31. August 2014

Alexa´s Köstlichkeiten - Rückblick August 2014

Heute ist es schon wieder Zeit für den Monats-Rückblick! 
Morgen starten wir bereits in den September. 
Ein lauer Herbst, der die Blätter bunt färbt und leckere Köstlichkeiten bereit hält.
Auf diesen Monat freue ich mich besonders, die Apfelernte steht bevor...

Rückblick August 2014












Vielen dank für eure lieben Kommentare.

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥

Freitag, 29. August 2014

Gegrillter Romana Salat

Als ich letztens bei meinem Arzt im Wartezimmer sass und in einer Zeitschrift blätterte, musste ich zweimal 
hinschauen. Denn gegrillter Blattsalat habe ich noch nie gegessen. Da ich ja gerne ungewöhnliche Köstlichkeiten grille, musste ich dieses Rezept gleich ausprobieren. 
Und ich sag nur super Lecker und schnell gemacht!

Inspiriert wurde ich von der Zeitschrift Essen&Trinken.

Gegrillter Romana-Salat

Zutaten:
Essigsud:
3 EL Zucker
2 EL Salz
50 ml Weißweinessig
4 Romanasalate

Marinade Salat:
1 EL Weißweinessig
100g Schafskäse
2 EL Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1,5 l Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen. Den Romanasalat waschen und 
längs halbieren.
Nacheinander 20 Sek im Essigsud garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Den Schafskäse zerbröseln. 
Den Grill auf 180 C vorheizen und die Salat hälften
circa 2 Minuten auf jeder Seite grillen.


Gegrillter Romana-Salat auf einer Platte anrichten, mit dem Essig und dem Öl beträufeln.
Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und mit dem Schafskäse bestreut servieren.


Mit diesem Sommerlichen Rezept nehme ich beim Sommer-Event von Chrissitally´s 
Cupcakefactory teil.


 
Ein schönes Wochenende!

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥


Montag, 25. August 2014

Geburtstagsgeschenk - Schalke 04 Torte

Mein Herz schlägt ja immer noch für Eintracht Frankfurt ♥. 
Aber für einen großen Schalke 04 Fan, habe ich mal eine Ausnahme gemacht 
und ihm eine Torte von seinem Lieblings Fußballverein gebacken.


Nach diesem Rezept aus der Thermomix Rezeptwelt *HIER*, 
habe ich den Kuchenteig gemacht.
Passend in den Schalke 04 Farben habe ich die Teigschichten eingefärbt.


Nach der Backzeit habe ich die Torte mit einer Zartbitter Ganache eingestrichen
und mit dem Fondant und der Dekoration eingedeckt.

Fertig ist die Schalke Torte, die doch jedes Fußballherz höher schlagen lässt  ;-) :-)


Bin total begeistert von meiner ersten Fußball Fondant Torte.


Der Anschnitt :-)



Liebe Grüße Eure
Alexa ♥


Samstag, 23. August 2014

Gegrillte Tortellini-Spieße mit Parmesansauce

Gegrillte Tortellini-Spieße



Zutaten:
400 g frische Tortellini  (Füllung nach Wahl)
5 Basilikum blätter
4 Scheiben Schinkenspeck
1 El Öl
Salz, Pfeffer
Holzspieße (gewässert)

Parmesansauce:
200 g Creme Fraiche
20 g geriebenen Parmesan
getrockneter Basilikum
Salz,  Pfeffer
Alles in einem topf 1 Minute bei geringer Hitze einkochen lassen.


Zubereitung Spieße:
Die Tortellini 2 Minuten im Salzwasser kochen. Abtropfen lassen und 
in eine Schüssel umfüllen.
Basilikum fein schneiden und mit den Tortellini, Öl, Salz/Pfeffer vermischen.
Schinkenspeck in Streifen schneiden und abwechselnd mit den Tortellini auf gewässerte Spieße stecken.



Tipp: Holzspieße in eine Schüssel Wasser 5 Min. legen. Dann lassen sich die Tortellini besser drauf stecken und auf dem Grill fängt er nicht Feuer.

Den Grill auf 180 C bei geschlossenem Deckel vorheizen.
Spieße auf den Rost legen


unter wenden ca. 8 Minuten grillen.
Mit etwas Öl  bestreichen.


Die Tortellini-Spieße sind mit oder ohne Sauce ein Gedicht!


Ein schönes Wochenende und gutes gelingen.

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥



Dienstag, 19. August 2014

Hähnchenspieße mit Basilikum-Pesto

Ich liebe den Duft von frischem Basilikum der in meinem Garten wächst. 
Und als Pesto auf  Grill-Fleisch ein Gedicht!


Hähnchenspieße mit Basilikum-Pesto

250 g Hähnchenbrustfilet
1 rote und gelbe Paprika
2 kleine Zwiebeln
6 Kirschtomaten
Basilikum-Pesto (am besten selbstgemacht)
Pfeffer und Salz
Holzspieße

Zubereitung:
Holzspieße 5 min. im Wasser einweichen.
Das Fleisch mit Pesto, Pfeffer und Salz mischen. 


Mit Frischhaltefolie abdecken
und 1 Std im Kühlschrank ziehen lassen.
Auf Holzspieße, abwechselnd Fleisch und Gemüse stecken.
Den Grill auf 180 C  bei geschlossenem Deckel vorheizen.
Spieße auf den Rost legen


und unter wenden ca. 10 Minuten grillen.
Mit etwas Basilikum Pesto bestreichen.


Einen gemischten Salat dazu, schon hat man eine tolles leichtes Gericht.
Übrigens war meine Tochter sehr von den Spießen angetan!
Also auch was für die Kids :-)


Liebe Grüße Eure
Alexa ♥

Freitag, 1. August 2014

Nuss Buttermilchkuchen ♥

In der thermomix Rezeptwelt habe ich diesen herrlichen Nuss Buttermilchkuchen entdeckt, 
der in nu fertig ist und super saftig ist.


Buttermilchkuchen mit Nuss

Belag:
200 Gramm Haselnüsse ganz
1 TL selbstgemachter Vanillezucker
100 g Zucker
200 g Sahne

Teig:
250 g Zucker
2 Eier
500 g Buttermilch
400 g Mehl
1 1/5 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

Haselnüsse 10 Sek. auf Stufe 6 im Hexenkessel mahlen. Vanillezucker, Zucker zugeben, 
8 Sek. auf Stufe 2 vermischen und umfüllen.

Zucker, Eier und Buttermilch 25 Sek. auf Stufe 5 mischen. Mehl und Backpulver zugeben und 20 Sek. auf Stufe 5 verrühren. Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.

Nuss-Zucker-Gemisch auf dem Teig verteilen und 30 Min. bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. 
200 g Sahne auf den Kuchen mit einem Eßl träufeln und weitere 5 Minuten backen.
Abkühlen lassen  und  in Stücken genießen.


Sooo lecker...
nach backen lohnt sich auf jeden Fall!


Ein schönes Wochenende

Liebe Grüße Eure
Alexa ♥
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